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Croquetas de pollo y jamón

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Receta deCroquetas de pollo y jamón

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Croquetas de pollo y jamón

En las croquetas de pollo y jamón se combinan los sabores de dos de los ingredientes más utilizados en la elaboración de estos ricos bocaditos.

Recetas de Especiales

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 22 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de pollo y jamón?

  • 1 pechuga de pollo cocida o asada
  • 1/4 de cebolla picada
  • 50 gr. de jamón serrano picado
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1/4 l. de leche caliente
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • Huevo
  • Pan rallado

¿Cómo se prepara Croquetas de pollo y jamón?


Para la elaboración de las croquetas de pollo y jamón, primero tendremos que picar la pechuga y el jamón en trocitos muy pequeños.

A continuación, rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en la mantequilla. Cuando empiece a pochar se añade el picado de pollo y jamón y dejamos cocer a fuego lento un par de minutos. Tener muy en cuenta que en las croquetas de pollo y jamón se puede incluso prescindir de la sal, compensado con el sabor del jamoncito.

Incorporamos la harina y vamos mezclando con el rehogado, con cuidado de que no se queme. Posteriormente se agrega la leche aliente poco a poco, moviendo con mucho cuidado de que vaya espesando sin grumos. Seguiremos así hasta que la masa de las croquetas de pollo y jamón se despegue con facilidad de las paredes de la olla.
Probamos de sal, y dejamos enfriar.

Una vez frías, les damos a las croquetas de pollo y jamón la forma que más nos guste, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite calentito.


Foto orientativa: Flickr/mictlan

Nota del autor

Un aperitivo excelente para maridar con un buen vino tinto de la tierra, sobre todo si usamos para las croquetas de pollo y jamón un buen picadito de ibérico.



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